Madam Jeanette peper

Madame Jeanette (Capsicum chinense) is een pittige, gele chilipeper-cultivar die oorspronkelijk uit Suriname komt. Deze peper is zeer scherp, 125.000 tot 325.000 op de Scovilleschaal. De smaak is enigszins fruitig en doet denken aan mango en ananas.

De Madame Jeanette speelt een prominente rol in de Surinaamse keuken. De pepers worden meestal meegekookt en voor het opdienen uit het gerecht verwijderd.

De peper kan ook tot sambal verwerkt worden die vanwege de scherpe pepers Duivelse sambal wordt genoemd.

De peper los opeten is sterk af te raden. Om de scherpe smaak weg te krijgen kan men de mond spoelen met melk.

Let op: Omdat wij met biologische producten werken en met meerdere verschillende telers kan het wel eens voorkomen dat een product er anders uitziet dan op de foto.